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種植技術
近幾年無公害栽培菜農總是同低毒農藥聯絡起來，但是卻很少菜農將蔬菜施肥同蔬菜的衛(wèi)生聯絡，但是過度的施用氮肥容易招致硝酸鹽過高，而在運輸以及貯藏：硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，人體中各類胺同亞硝酸鹽分離又產生亞硝酸胺這強致癌物質對人體形成大危害。
過量施用氮肥還對土壤、水體污染嚴重。長期大量施用氮肥，特別是硫酸銨、氯化銨等會使土壤逐步酸化。殘存在土壤中的硫酸根、氯離子及尿素中的縮二脲等有毒物質會使土壤中的微生物及蚯蚓等逐步減少。土壤的酸化還加速了土壤中營養(yǎng)元素的流失，最終使土壤板結，喪失耕種價值。
蔬菜要留意控施氮肥。施氮肥時，要量出為入，避免過量。無公害栽培蔬菜要禁用硝態(tài)氮肥和以硝態(tài)氮肥為原料消費的復合肥。采用科學施肥辦法：基肥以腐熟的有機肥為主，配合施用磷鉀肥。追肥要依據蔬菜不同生育階段及肥料的需求量大小分次追肥。留意基肥要分層施、深施或溝施。葉面噴施或分離澆水追肥。鼎力推行有機肥，減少氮肥用量。要多用充沛腐熟的優(yōu)質畜禽糞等廄肥，合理運用人糞尿。廄肥一定要經過堆積、充沛發(fā)酵等處置，可高溫堆積亦可用沼氣發(fā)酵。人糞尿要設化糞池貯藏發(fā)酵，并加3-5％過磷酸鈣和石膏粉，減少氨的揮發(fā)與流失。
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